O Carro Multifuncional Patrick Sarran creou o Km31 para un amplo espectro de usos de restaurantes. A principal restrición foi a multifuncionalidade. Este carro pódese empregar de xeito único para servir a unha mesa ou por unha fila con outras para un buffet. O deseñador ideou un top de Krion articulado montado na mesma base de rodas que deseñara para unha serie de carros como o KEZA, e máis tarde o Kvin, o xardín de herbas e o Kali, nomeados xuntos da serie K. A dureza do Krion permitiu escoller un acabado lixeiro completo, coa robustez necesaria para un luxoso establecemento.


